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- 日の出/鶏そばうつけ＠渋谷/つけめん乱世（らんせい）＠渋谷/えびす ...
黒胡椒が振り掛けられた魚粉が濃厚なツケダレにはなかなか美味しいですね、そのまま飲むにはかなり濃いです。 やや縮れた太麺は冷水で良く締められています、確かのこの量では少ないかもです。 ツケダレにはメンマやチャーシューが沈められていて、なると ...
- ベトナムのツケダレ
甘くてピリッとした辛さのあるトロリとしたツケダレです。 現地のスーパーでオットが購入。 春巻きなんてあんまりしないよ？と思っていたけど、 これが意外に大活躍！！ ツケダレ用途ではなく、お肉の炒め調味料に持ってこいでした！ ...
- 我流軒たくら 池袋東口店 [@東京・豊島区・池袋]【694軒目/1122杯目】
前述の通り、各席にIHヒーターが仕組まれているので、1人に1つづつ鍋を用意する形のしゃぶしゃぶ「まいしゃぶ」が楽しめつつ、つけ麺の場合は、IHヒーターで常に加熱しながらツケダレが冷めない仕組みとなっています。 個人的には、ツケダレは熱々、麺は ...
- 初日の出/お年始/ひでたん＠神奈川県平塚市 - ふらわのだらだらだい ...
ツケダレに麺を漬けようとしたら具だくさんで入りません、一口目は麺だけ食べてからツケダレに箸を入れます。 茹でモヤシを一口となるとを一口食べます、水菜も一掴み食べてから麺を浸すとじんわりとした塩味でこれまた美味しい、いつ食べてもレベルの ...
- 麺処中村屋（つけ博2008冬の陣）
ツケダレは完全にまさらですな、麺は断面が正方形でかなり太いですね. 早速、いきま～す. 081219nakamuraya05. おお、ツケダレは煮詰めたカレーのようにドロドロですねえ風味としては・・・カレーのみがありますが、それ以上にしょっからいです具はコマ ...
- オープン記念つけ麺＠本八幡の「らーめん木尾田」
普通ツケダレの方じゃないかと思います。 これはアルバイト君のミステイクかな？！ それと麺がウエーブがかかった中太平打ちで、ツケダレが滑る感じでやはり豚骨の濃度を上げて行かないと厳しいかなと。 あとツケダレの酸味が妙に酸っぱすぎるのと、 ...
- EX [@東京・品川区・大井町]【692軒目/1120杯目】
ツケダレは、ちょっと麺とのバランスでは味が薄いかも。 濃厚ともいえるようなツケダレではあるんですが、麺に対しては塩気が不足しているような。 最後にスープ割ならぬ、茶碗蒸し割り。 このツケダレに茶碗蒸しを入れるというアイディアは、すごくいい ...
- ホルモンがっつりといってみました「焼肉 だるまや」
揉みダレ自体がかなりしっかりとしていますからツケダレは本来必要ありません。でもこのツケダレがニンニクたっぷりで何とも我ら夫婦好みなのですわ。そんな訳でしっかりとつけながら肉を食い続ける。土曜日だったからなのか、レバーが入っていないようで ...
- 。。。続き/めん処初代英喜（七を三つ重ねて）家/支那そばや福々亭 ...
ツケダレにはトマトのような酸味が効いています、あまりラーメンで使われない食材が使われているのは分かるのですが、ツケダレがもの凄く熱くて良く分かりませんでした。 大きめのチャーシューがゴロンと二つ、細切りメンマにネギ、そのまま飲んで飲め ...
- ミソポタ／麺 eiji
まずはツケダレをそのまま少し頂きます。 うーん、濃厚醤油に魚粉インの東京タイプのつけ麺にちょっと飽き始めているワタクシには、これは斬新というか、札幌つけ麺だなーという感じで新鮮です。 そして、麺をそのままひとすくい頂きます。 ...
- 京鰹節つけ麺 愛宕 / ATAGO [@東京・港区・新橋]【698軒目(2)/1127杯目】
こいつを酸味のあるツケダレにつけて頂く。 夜に比べるとあっさり目。 唐辛子系などの辛さもキリリと効いていて、確かに昼だとこのくらいがいいのかもしれないなぁ、と思う。 ただ、堅めの細ストレート麺ということで、ちょっとカップ焼きそばっぽい麺と ...
- 「ｅ ｉ ｊ ｉ 」 のミソポタ？
大きめの丼に濃厚な味噌ツケダレ、脂は少なく野菜が煮込まれ、「ポタ」はそういう意味なのね、と言った感があります。 麺に脂が引き摺られるツケダレとは異なり、味噌スープを麺が引き寄せます。 麺はつけＢＵＴＯの太麺ではなく、中太麺 300gです。 ...
- 中華そば わた井 [@東京・足立区・北綾瀬]【696軒目/1124杯目】
追加分以外の具材はツケダレ内に。 自家製の麺は、若干の縮れがある太麺。 これが、なかなかモッチリとしていてンマイです。 特製ということで、追加されるチャーシューは、ちょっと脂身が多いかなぁ。 冷え冷えでは無いだけいいんですけども、ちょっと ...
- ダブルツケダレのつけ麺＠本八幡の魂麺
タッキーが頂いたのが、3種類のツケダレ（レギュラーメニューのツケダレ、冷やしつけ麺の冷たいツケダレ、辛いツケダレ）の中から2種類選んで頂くつけ麺（950円）です。 タッキーはもちろん辛いものはngなので、レギュラーメニューのツケダレと冷やし ...
- 九時間耐久昼酒ツアー開催
ガッツリと甘めのツケダレで。いわゆるカルビとロースの盛り合わせ。以前はホルモンも扱っていたそうですが、寄る年波には勝てず今は赤身のみのメニュー。ツケダレは昔ながらの濃厚なタイプ。甘味が強いのでコチュで辛味を加えるのはお好みで。いい！ ...
- 黄金の味
20081213.jpg 自炊では肉を焼いて食べることが多いワタシ。お財布との相談でポークになることが多いのですが、味に飽きてきました。そこで、少しでも味に変化を付けようと最近、いろんなツケダレを試しています。現状、横綱はエ○ラ黄金の味！ ...
- 融けた雪が凍る道を「あらとん」に向かえば
具材は、ツケダレの中にキャベツとチャーシューが入っています。 そしていつもどおりに麺を一口残しで割りスープをお願いします。 んー、やはり魚が少なく、甘みも少なく、スッキリしています。 一口残しの麺を入れて完食完飲です。 ご馳走さまでした。 ...
- つけ麺＠目黒のラーメンゼロ
麺とツケダレに、もうひとつお皿が来ました。 特製のエビアン、じゃなくて、海老餡だそうです。 そして食べ方のガイダンスに従い、まずは麺だけで食べます。でっかいどう〜北海道を感じます。 ツケダレをそのまま飲んで、続いてツケダレに麺をつけて、 ...
- 西口 新えるびすが出来ました。
平たく言えばクリームシチューのようなツケダレなのだ。 87点。（ちなみに80点をこえるとまた食べるという意味） 個人的には「大地の恵み」と言うなら「もっと野菜を入れやさい！」と思った。 味は好みはあるけど、美味しい。 珍しい事に「割り粥」という ...
- 麺処 ほん田 [@東京・北区・東十条]【697軒目/1125杯目】
ツケダレは、確かに濃厚で魚介ではあるんですが、個人的にはちょっと甘すぎかなぁ。 それでも、後味はスパイシーな感じです。 中太のストレート麺は食感が心地よく、美味しく頂けますねー。 で、特にこれは書いておかなきゃいけないことですが、各具材が ...
- 北海道庁の「つけ麺」
麺の上には紙のように薄いチャーシュー、ノリ、ワカメ、ナルト、ユデタマゴの具が盛られ、ツケダレにはネギとシナチクが浮いていた。 これにお供物のように硬くなった小さなワカメオニギリがオマケで付く。あってもなくても良い。 ...
- 麺香房天照＠堀切菖蒲園/糀や＠堀切菖蒲園/蒙古タンメン中本新宿＠西 ...
九分ほど待たされて天照つけ麺六百九十円、ツケダレにステンレス製のレンゲが付いてきましたが、飲めるほどの濃さのレンゲなのでしょうか。 自家製麺ではなくて浅草開化楼特注麺とのことで、一本つまんで食べてみると押し返すほど弾力のある全粒粉の太 ...
- 鍋好きなのに、ハズレ鍋とは？-2180万円の家を465万円で売って住み替えた。
カレー鍋とキムチ鍋で意見が割れたので、それらはツケダレにして、おのおのが好みの味で食べる形式にしたところ、 これがアタリでしたよ 鍋はトリとネギの出汁のいたってシンプルなもので、 ツケダレの素として、下記の3つを用意しました。 ...
- レバ刺しにこだわる男
まずレバ刺しといえば絶対的にゴマ油ベースのツケダレは外せないのだけれど、それはそのお店で食べた味が忘れられないからだ。ただのゴマ油じゃーないの。欧州から輸入されたオイル・サーディンの小さな缶詰に小鰯を漬け込んでいる油が激しくしょっぱいの ...
- 特製つけ麺＠成田の麺や福一
濃厚鶏白湯の醤油ツケダレに、極太麺。 トッピングは、キクラゲ、江戸菜、チャーシュー、メンマ、刻み海苔ですね。 魚粉などの別皿カスタマイズパーツ類も充実しております。 これも美味しそうでしたが、タッキーが猛烈な勢いで、殆ど食べてしまいました ...
- ルークチン
これを炭火などの上で軽く炙り、パクチー入りの甘辛いツケダレにからめて食べる。ビールのツマミにちょうど嬉しい感じである。ルークチンにはいろんな種類がある。 □ルークチン・プラー（魚） □ルークチン・ガイ（鶏） □ルークチン・モー（豚） ...
- カッ！ と身体が火照る程の刺激的な辛さ
途中でツケダレの中にトッピングのネギを投入し、辛さにマヒしつつある味覚に刺激を与える。 う～ん、冷やし味噌とネギの組み合わせ、中々美味いんでないの？ DSC09745. そして最後はあまったツケダレを定食のライスにぶっかけて、最後まで美味しく完食！ ...
- ツケダレ肉弁当
今日のお弁当◆玄米入りごはん◆豚肉のステーキソースがけ◆ゆで玉子◆枝豆◆ミニトマト 昨日の冷しゃぶはさすがに使い回したくないなぁと思いつつ、再加熱してステーキソースをかけてみました。 テキトー。 今日は誕生日なので、晩ご飯は作らなくてok ...
- 高橋
具材はツケダレの中にチャーシューとメンマ。 ２玉を冷盛でいただきました。 お気に入り度：★☆ あのむぎやさんの主がの新しいお店です。 インパクトの強かった前の店のつけ麺と比べると確かに普通っぽくなっています。 初めてこのつけ麺を食べる方は、 ...
- 京鰹節つけ麺 愛宕 / ATAGO [@東京・港区・新橋]【698軒目/1126杯目】
麺の上だけでなく、ツケダレ側にもチャーシューが入っていまして、こちらの方が美味しく感じるなぁ。 麺は堅めだけど、なかなかンマイです。 ちょっと残念なのが、水切りが悪いこと。 これはしょうがないのかなぁ。改善されているといいなぁ。 ...
- 修業先譲りのつけ麺＠蘇我のつけ麺石ばし「千葉」
... 30 潮の正体千葉県内で必勝軒インスパイヤなラーメン＆つけ麺が頂けるのは嬉しいですね。 ところで「石ばし」のつけ麺（２００ｇ、７５０円）は、魚介系を必勝軒よりも更に利かせたツケダレで食べた感じで。
- 特製つけ麺＠成田の麺や福一
最後にタッキーが頂いた、特製つけ麺（７８０円）。 濃厚鶏白湯の醤油ツケダレに、極太麺。 トッピングは、キクラゲ、江戸菜、チャーシュー、メンマ、刻み海苔ですね。 魚粉などの別皿カスタマイズパーツ類も充実しております。 ...
- ルークチン
写真右側の白い串団子たちはルークチン。すり身団子のことである。これを炭火などの上で軽く炙り、パクチー入りの甘辛いツケダレにからめて食べる。ビールのツマミにちょうど嬉しい感じである。ルークチンにはいろんな種類がある。 ...
- 麗花苑（金沢市） 平成２０年１２月３１日
... ワサビとネギをツケダレにたっぷり入れてあっという間に食べちゃいました！！ と言うわけで・・・２００８年の最後の締めはこちらになりました(^_^)vちなみに・・・ ２００８年は２００杯に僅かに届かない１９８杯だったようです♪２００９年も健康に注意 し ...
- しめ縄(^O^)／
... 味付けはテリヤキチキンのような感じ?? 醤油、酒、みりんのツケダレに浸しておいて、表面にオリーブオイルを塗ってオーブンで焼き上げました☆ こちら、お客様お二人に一本ずつを目安で、ご来店と同時にオーブンへ!! ２０分を度かかってしまいますが ...
- つけ麺＠蒲田の和鉄
... 和風出汁に濃い目のカエシと酸味で食べさせるつけ麺が和鉄スタイルなんですね。但し麺が中太のウエーブがかかった麺で、これだと結構ツケダレを持ち上げて食べれますが、木尾田の平打ちの太い麺だとツケダレがのっていかないですね。 なんか次回木尾田のつけ ...
- 故郷小肥羊火鍋 火鍋いただきました。
... 羊肉 羊肉 付き出し ３種 白菜 せんまい 凍り豆腐 薬味２種 香菜とニンニク ツケダレ 濃厚で胡麻味かな。 冬瓜 魚丸子 羊肉串・・・お隣の故郷さんから運ばれてきます。うま！ この赤いのは、一番激辛レベルのスープです。 ...
- 錦糸町：つけ麺 七菜矢
... ツケダレは白濁した九州豚骨のような感じで味は相当しょっぱくて濃い、生ニンニクと揚げニンニクが入っているようでかなり覚悟が居る。テーブル上には魚粉の壺が置いてあって自由に入れて良いようになっている、ただこの豚骨にはあわないかもしれない ...
- 死神の精度［千葉］
... ところで「石ばし」のつけ麺（２００ｇ、７５０円）は、魚介系を必勝軒よりも更に利かせたツケダレで食べた感じで悔しい敗戦でした。 考えれば考えるほど、何もできなかった試合だったような気がします。 本当、お疲れ様でした。 次節の勝利を願って。 ...
- 死神の精度『千葉』
... ところで「石ばし」のつけ麺（２００ｇ、７５０円）は、魚介系を必勝軒よりも更に利かせたツケダレで食べた感じで今日は、8月1日にオープンしたイケア鶴浜に来ました。 千葉の一号店に行って以来ですが、商品以外のサービスが充実していて ...
- 広島産牡蠣とブルーチーズのつけ麺＠本八幡の菜
... 写真のようなスタイルで登場のつけ麺は、右のツケダレは広島産の牡蠣の風味に、福島いわき沖海塩の塩テイストに旬の大ぶりな小松菜が浮かんでます。 ... 最初は麺だけで頂いて、その後はツケダレに麺を泳がせて頂きます。 うまああああああ～い そして後半は ...
- オープン記念つけ麺＠本八幡の「らーめん木尾田」
... 普通ツケダレの方じゃないかと思います。 これはアルバイト君のミステイクかな？！ それと麺がウエーブがかかった中太平打ちで、ツケダレが滑る感じでやはり豚骨の濃度を上げて行かないと厳しいかなと。 あとツケダレの酸味が妙に酸っぱすぎるのと ...
- お山のはずが、休日診療
... まだ熱はありますが、仕事に行かねば、、、（涙） 笑顔をつくらねば、、、。接客業はツライッス。 昨日食べようと前日に下味を付けた丸鶏さんは しょうゆのツケダレに浸かったまんま かなり濃い味となっていることでしょう。。 ...
- 休日
... 魚介つけ麺 これはラーメンとはまた違っていて、 魚介ベースの豚骨スープのツケダレ。 後味が甘くこれも美味！！ 麺は太麺でコシがある。 毎日でも食べたいと思える味です！！ その後さすがに休日しかも クリスマスイブイブの人の多さに疲れ ...
- クリスマスパーティー（準備中）
... 醤油ベースのツケダレに漬け込んでおきました 今年は ケーキも手作りしよっかなぁ と思い 今から スポンジを作る予定です 米粉が沢山あるし 蜂蜜も沢山あるし …なのでロールケーキ にしようかなと ブッシュドノエル…とまではいきませんが ソレに ...
- （千葉）「結果の見えた総裁選」は角度を変えれば見所満載、 ...
... ところで「石ばし」のつけ麺（２００ｇ、７５０円）は、魚介系を必勝軒よりも更に利かせたツケダレで食べた感じでただ今、原宿アメーバスタジオ前、これから、千葉テレビ、ブレイクステーションの収録だよ(^・^)Chu♪ キャンデラ―ズだよ^^; ★LOVE☆earth ...
- (すすきの) 釣助 忘年会
... 豚肉は鹿児島から取り寄せたこだわりの黒豚だし、スープは「アゴ」ダシのなんとも言えない美味しいスープだし、ツケダレはなんと！生たまご！すき焼きのように絡めていただきます。で、このたまごも「すんごいたまご」で ...
- 激辛つけ麺／あら焚き豚骨 あらとん
... ピリリと辛いツケダレにツルツルの太麺。 ジャンジャン食べて、スープ割をお願いします。 今日は、粗の感じも程よく出ていて、好きなバランスのスープです。 最後まで堪能して、お店を後にします。 時計は９時５０分。 ...
- ばくだんツケ麺
大名のばくだんツケ麺食べました！！ 寒いので熱いくて辛いツケダレをチョイス☆ 辛さ２倍が普通らしいけど、もうちょっと辛くしてもよかったかも。 麺もコシがありました～！ 小腹が空いた程度だったので０、５玉から注文出来るのが嬉しいですね。 ...
- 〔千葉〕修業先譲りのつけ麺＠蘇我のつけ麺石ばし
... ノ⌒☆ しかし千葉県内で必勝軒インスパイヤなラーメン＆つけ麺が頂けるのは嬉しいですね。 ところで「石ばし」のつけ麺（２００ｇ、７５０円）は、魚介系を必勝軒よりも更に利かせたツケダレで食べた感じで。
- 肉ー！！！！
... 赤い所が無くなるまでしゃぶしゃぶしてゴマダレとポン酢をブレンドしたツケダレにつけて食べてもすごく、柔らかいのです。 肉の油がすごい多いのにしつこく無くて野菜が進む進む！！ でも、肉が減らないのー。牛肉もともとあんまり好きじゃ無いし。 ...
- 新橋おらが＠新橋（港区新橋）/銀杏並木/壱八家本厚木店＠神 ...
... 先にツケダレが出されて続けて麺、 盛りそば（中）七百五十円の熱もり 、並は１８０ｇ、並中間２７０ｇ、中盛り３６０ｇ、大盛り５４０ｇ（百円増し）。 「並中間」とか分かりにくいので、値段も同じなのだから「小」「中」「大」 ...
- 「Ｓｐｏｒｔｓ Ｋｉｔｃｈｅｎ ＦＩＮＥ ＢＡＬＬ」の 手打 ...
... それと、ツケダレが、ご本人も自覚してたようだけど、かなり甘口。 甘さというのは、万人に好まれる味で、失敗は少ないんだけど、 逆に ... せっかくの手打ち蕎麦なら、もっとキリリとしたツケダレの方が、蕎麦が活きる。 酒を飲んだ後の蕎麦なら ...
- （千葉）千葉のヨドバシカメラに
... ところで「石ばし」のつけ麺（２００ｇ、７５０円）は、魚介系を必勝軒よりも更に利かせたツケダレで食べた感じで千葉からの帰りに鎌倉観光中。 運良く、今日はお祭りらしい 楽しむぞイベント告知 ◇9月16日(火) イベントタイトル『大創業祭』 店名： so-ya ...
- 焼肉SAFARI＠西麻布
... お肉・・・いつもながら全部美味しかったなあ・・・ アウトサイドスカートやイチボもオススメです♪ こちらはツケダレが桃入りの変わった感じで大変うましです。 撮り忘れて無念ですが 〆のネギ飯がこれまた最高・・・ 前回もレシピを教えてもらって ...
- 椿屋リキッドルームで秘密の部屋
... ツケダレが味噌、辛味噌、ゆず味噌の３種類あり私は辛味噌をチョイス。辛いけどあっさり。たっぷりもやしがうれしいです。スープ割りをもらい飲んでみるとまた違う味。ぺろっとあっというまにたいらげてしまいました。 ...
- 日式焼肉・麻辣火鍋 ８８方【お薦め度☆☆☆☆】
... 火鍋のツケダレは、１５種類ぐらいあるタレ、薬味を自分で調合。 自分だけのオリジナルが楽しめます。（結構楽しいですよ！） お味の方は、火鍋のスープは四種類ぐらいあり、 今回チョイスしたのは、干し貝柱と筍のスープ＆麻辣スープ（中辛）。 ...
- （千葉）コードギアス反逆のルルーシュＲ２ 第２３話 「シュ ...
... ところで「石ばし」のつけ麺（２００ｇ、７５０円）は、魚介系を必勝軒よりも更に利かせたツケダレで食べた感じで（疑問その４） 最初にヴィレッタのお腹を押さえたシーンを観たとき これは千葉？と思ったくらいだったんで この藤堂との会話（らしき）後に ...
- D30445 神奈川県 メス（千葉）
... ところで「石ばし」のつけ麺（２００ｇ、７５０円）は、魚介系を必勝軒よりも更に利かせたツケダレで食べた感じでイベント告知 ◇9月16日(火) イベントタイトル『大創業祭』 店名： so-ya(そ？や！) 参加：ガル憎・マンション久保田 住所：千葉県松戸市新松戸 ...
- 水炊き
... まで放置 もしくは 圧力鍋 で１５分加圧後 自然 放圧 その後キャベツ→長ネギ→鶏団子→モモ肉→茸→豆腐 最後に 紅葉 麩を投入して出来上がり モモ肉投入からは スピード 勝負で！ ツケダレは ポン酢 と ゆず 胡椒 本当は鶏がらスープをもっと 時間 をかけ ...
ツケダレ 正体千葉 必勝 インスパイヤ ラーメン 石ばし 魚介 感じ タッキー 特製 醤油 極太 江戸 チャーシュー メンマ 刻み パーツ 充実 右側 ルークチン 炭火 パクチー ビール ツマミ 種類 マン ネギ 最後 締め 僅か 健康 気まま テリヤキチキン 表面 オリーブ オーブン お客様 目安 来店 佳織 ティア佳織 出汁 酸味 和鉄 木尾 次回 尾田 胡麻 お隣 故郷 一番 レベル スープ グルメ 白濁 九州 ニンニク 覚悟 テーブル 魚粉 自由 ゲルマニウム 退屈 敗戦 試合 勝利 今日 オープン 以来 商品 サービス 登場 広島 牡蠣 風味 福島いわき 大ぶり 小松菜 後半 アルバイト ミステイク 打ち 濃度 仕事 接客 ツライッス 前日 下味 ベース 休日 イブ 手作り 予定 ロール