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- 清水牧場チーズ工房 - By ojizosan
でもコルシカ産のブルッチョー（プティ・ニュアージュ）が食べたということは「チーズ修行」の第一関門通過ですね。 次は「シンクロの術」です。 全く違うタイプの山と森のチーズですので、今度の修行は洗濯ばさみを鼻に付けて息せずに美味しく食べること ...
- sketch of the day: 吉田牧場 訪問!!
来年はフランスへチーズ修行に行く予定だとか。これからの「吉田牧場」を背負ってたつ頼もしい存在ですよね。（お父さんもまだまだ現役でいらっしゃると思いますが! ) 「牛の数も限られているから、搾れる乳の量も限られていて・・・予約をさばく分作る ...
- リヨンより、Bonne Annee! 生きてます(笑)
★★Bonne Annee★★ 明けましておめでとうございます お久しぶりですー！！！！ 丸一か月更新してなかった。。。あぁひさびさ＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／ 生きてます(笑) いやー。。。。。。。 １２月は、ブログを更新できないくらい、試練の一か月でした。 ...
- 私の職場Fromagerie Marechal♪
こんにちはー。 久しぶりの更新になりました。ちょっと体調をくずしちゃって。 目にものもらいみたいなのができて、どんどん腫れて、治るのに一週間、 ようやく治ったぁ～と思ったら、今度は 風邪 ひいたぁぁ(-_-) こっちに来て初風邪。 ...
- リヨンで筑前煮！サイコーです♪
こんばんはー。 今日は ボジョレーヌーボー解禁 ということで、 あたしが働いてるLES HALLESでも、ボジョレーパーティーが開かれました。 そのせいで、本来なら19:30で仕事終わりなのに、22時まで働くはめになりました。 ...
- 一人晩酌(゜ｍ゜)サーモンソテーと共に
こんばんは～。 最近うちの店に、あたし目当てで来てくれる日本人のお客さんが何人かいて、超うれしぃ。 「チーズ種類が多くてわからないから、日本人の方に説明してもらえるとうれしい～」 なんて言ってもらえると、こっちの方がうれしくて ...
- 本日
... フランス、クロタン農家でチーズ修行に約一年間 励んで、帰国した山羊レンジャーことガリレンジャーは 出発する前、成田のホテルでバーテンダーと してBARを任されていました。 という訳で、 美味しいカクテルもどうぞお楽しみください。 ...
- ﾌﾗﾝｽ人のおもしろチーズ事情
こんばんは！ 気がついたらもう11月。。信じられない。 あっという間に１か月が過ぎてしまった。。。 フランスのフロマージュリーで働いてて、おもしろいなぁと思うこと。 ...
- いってきます！！
おはよーヽ(^o^)丿 あっという間に今日になってしまいました(+_+) はやすぎる。。。 いざ、渡仏です！！！ スーツケース２７kg、手荷物１０kg･･･歩けるのか、あたし(゜ｍ゜)ﾌﾟ 日本を１年離れること ...
- チーズのお客さん（明日講習会）
... 電機柵越えが大変だった。 そのあとすぐに雨が小降りになる。（笑い） ●トイレ周りの草刈りなどの作業。 ●岐阜から明日のチーズ講習会にやってきた チーズ修行の青年が、夕方、あったか村に到着。 しばし歓談。これから、私の借家で語りつつ少し飲みます。 ...
- チーズ講習会の場所は、東岐波ふれあいセンターです
... 講師の弘重さんは、 スイスでチーズ修行された方で、 工業用チーズではなくて、 チーズ農家で15年近く働いて、 週に一回、チーズ学校に通っていたそうです。 スイスのチーズ士の資格を得ています。 ...
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